開奶茶店不可或缺的小設(shè)備 關(guān)注利永讓你少走彎路
盆盆罐罐之類的小設(shè)備同樣是奶茶店不可缺少的。奶茶設(shè)備搭配師利永金屬制品建議開店新手在購買之前，提前了解一些設(shè)備及其功能作用，可以少走彎路。
常見的小設(shè)備有以下這些：
1、糖壓瓶
用于壓果汁等不帶顆粒的流動或半流動液體。每個的價格在35元左右，一般要配4個以上，壓嘴用壞了可以買到替換裝。
2、標(biāo)準(zhǔn)勺
后面將要說到飲品制作中提到的一標(biāo)準(zhǔn)勺，就是用它為計量的。買標(biāo)準(zhǔn)勺的時候要注意選擇硬質(zhì)的勺子，勺子過軟會舀不動果醬之類較重的原料。也是根據(jù)店內(nèi)的原料來確定數(shù)量。
3、份數(shù)盆
份數(shù)盆的適用范圍非常廣，一般都是不銹鋼材質(zhì)的。質(zhì)量好，價格也高，一般奶茶店裝果醬等常用原料的份數(shù)盆尺寸為1/6(17.6×16.4×15cm)和1/4(32.5×16.2×10cm)，價格大約在35元左右(20×20cm)用來裝果醬等一些常用原料的。要根據(jù)店內(nèi)的產(chǎn)品來確定數(shù)量。它也可以用來裝珍珠、西米等飲品的輔料，可以多備幾個。
4、攪拌棒
攪拌棒有兩頭，一頭是一個平平的小勺，另一頭是一個小叉，它的用途顧名思義，就是用來攪拌果醬果汁類飲品的，用途很廣，要買硬質(zhì)不銹鋼的，否則容易變形。一般配3～5根螺紋的就可以。
5、迷你手動打蛋器
用于打雞蛋和攪拌粉類飲品，粉類原料用攪拌棒有時候會結(jié)塊，影響出品品質(zhì)。一般配2個就足夠。
6、電動打蛋器
用于打發(fā)奶油，比較實(shí)用。購買時注意挑選質(zhì)量好，馬力大，性價比高的產(chǎn)品。
7、長柄不銹鋼鍋
這個很重要，但是不需要買太好的，尺寸大約在30cm以內(nèi)，價格適中即可。煮珍珠、西米、芋圓等都要用到，而長柄能讓你在每天使用的時候感受到更多的方便。
8、手搖雪克壺
“雪克”來源于shake，意思是“搖晃”，有不銹鋼和透明兩種材質(zhì)。將所需的幾種原料放入加水后蓋上蓋子使勁搖幾下，就能很好地混合，也是做雞尾酒必備工具。只能做冷飲，否則壺蓋會因?yàn)槭軣岫豁旈_造成危險。熱飲一般都用奶昔機(jī)(Milk Shake)來攪拌。
有350cc、550cc、750cc和1000cc的容量、一般都會選擇550cc和750cc容量的使用，一個容量配兩個就夠了。
9、奶昔機(jī)
奶昔的英文名是milk shake，指的是與奶混合后搖出豐富泡沫的冷飲或熱飲，而傳到中國來之后，“奶昔”基本上就成為了跟奶和冰一起打碎混合出的無冰塊顆粒感的冰飲。實(shí)際上奶昔機(jī)就是用來很好地調(diào)勻奶跟其他原料的機(jī)器。不要以為奶昔機(jī)就是做奶昔的，其實(shí)在國內(nèi)，做奶昔的機(jī)器是沙冰機(jī)，而奶昔機(jī)是和雪克壺差不多功能的，它的價格大約在200～300元之間。
10、濾茶袋
做奶茶時煮紅茶必備，用于過濾紅茶渣。市面上一般有PC網(wǎng)和布的兩種材質(zhì)，挑質(zhì)量好，耐用的，不要買那種濾網(wǎng)，有時候會有茶葉殘?jiān)ㄟ^網(wǎng)眼。
11、量杯(壺)
用于盛放稱量液體，材質(zhì)為PP塑料，耐100度高溫，可以放開水。市場上規(guī)格分類很多，常用的規(guī)格有5000mL，2000mL，1000mL，250mL和100mL。
12、奶缸
花式咖啡必備，用于奶泡的打發(fā)。拉花缸主要分為尖嘴和圓嘴兩種。尖嘴拉花缸更容易控制流量，流出細(xì)線條，所以在紋路線條上有著很好的表現(xiàn)力;圓嘴拉花缸出來的線條較粗，流量大，更容易拉出如心形這類對稱的圖案。
依照拉花缸嘴溝槽的形式，又分為長溝型和短溝型。溝槽越長匯集牛奶的作用越好，在畫圖形時較好控制，反之溝槽短的在處理奶泡時較好。
奶缸的市場價格差異大，幾十元到幾百元不等。差價在于尺寸大小、不銹鋼的硬度和內(nèi)壁光滑度上。常用的規(guī)格為350cc和600cc，而嘴型的選購則是根據(jù)自己的需求、喜好和習(xí)慣了。而便宜的奶缸容易變形，影響奶泡的生成，適合初入門時使用。
13、奶油槍
使用非常方便，需要時將液體奶油倒入容器，按照要求安裝好，用力搖至凝固。缺點(diǎn)是比較費(fèi)原料。奶油槍里的奶油快用完時就擠不出形狀了，大約會浪費(fèi)150mL奶油量。還需要另購汽彈，適合奶油用量大、使用頻繁的店鋪。
14、氣泡水槍
是近幾年開始迅速流行起來的一款夏季飲品設(shè)備?？梢宰岋嬈窊碛蓄愃蒲┍痰臍馀莞小＿x購一支高質(zhì)安全的氣泡槍是非常有必要的。價位約在500元左右，也需要另配汽彈。
15、電子秤
店鋪的秤只需要能去皮，單位精確到0.1g、最大稱重在5kg便足矣，大概幾十塊錢。而所謂的超薄超炫的，價格高不說，反倒容易壞，還容易臟。
以上便是一些奶茶飲品店常見的小設(shè)備，有些小設(shè)備只適合咖啡店使用，這就看店鋪的需求了，這些內(nèi)容希望對一些開店新手有幫助。
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