奶茶店咖啡店開店須知（下篇）
五.租金、裝潢與配置
如果有足夠的資金可買下店面，當(dāng)然是zui好不過了，但往往很多創(chuàng)業(yè)者將大半資金投于店面租金上，反而導(dǎo)致日后周轉(zhuǎn)的金額減少。如果控制在營業(yè)收入的15%以內(nèi)是合理范圍，超過20%就相當(dāng)吃不消了。在簽約前，須與房東說明，不可無故漲價(jià)、裝潢及格局可否整修等問題，詳細(xì)寫于租約上，免得日后產(chǎn)生糾紛。
店面一租下來，就開始尋找有經(jīng)驗(yàn)且商譽(yù)良好的裝潢公司來施工，與設(shè)計(jì)師共同商討店面的風(fēng)格與空間的配置，必要時(shí)，可以留下來監(jiān)工。特別注意廚房、廁所、吧臺、桌椅及公共消防設(shè)施的動(dòng)線配置，如果配置不當(dāng)，不但影響員工工作情緒，更會影響消費(fèi)者再度光臨的意愿。首次裝潢時(shí)，不需要投入太多金錢，因?yàn)檠b潢或選材不當(dāng)，很容易折舊、老化、短時(shí)間就得再整修，如此，不但會影響效益且耗成本;所以裝潢zui好維持中等即可，待積累一定的資金后，再逐步整修。
六.供貨廠商
品質(zhì)好的食材和功能齊全的機(jī)器才能做出優(yōu)良的商品，這時(shí)供貨來源就很重要了，供貨商的進(jìn)貨方式、付款條件、信譽(yù)皆是考慮范圍，與供貨商維持良好的關(guān)系，有助于提供店家經(jīng)營之道及市場上的第一手資料。初次訂貨，zui好通過親友介紹，或以前做過此類工作的人派去尋找貨源較安全，成本考慮要遵循“貨比三家不吃虧”的思想。經(jīng)營者應(yīng)仔細(xì)核對賬目及食材種類，避免賬目不清及影響商品品質(zhì)。
七、人力資源
有些老板為了省成本，寧可辛苦點(diǎn)而不愿多請員工，里外皆要自己打理，常把自己搞得身心俱疲，短時(shí)間或許撐得住，但長期下來，不但會影響個(gè)人身心健康，連帶也可能會面臨倒閉的麻煩，值得嗎?何不把員工當(dāng)做公司的資產(chǎn)，甄選與店主氣味相投的工作伙伴。如果經(jīng)營者對員工善盡管理之責(zé)，則員工也會對消費(fèi)者做出貼心的回應(yīng)，大家彼此尊重，同為喜歡的事業(yè)打拼，員工的流動(dòng)率自然會降低。
八、宣傳
開張當(dāng)天的人氣指數(shù)，將影響你未來的經(jīng)營，在開張前一二個(gè)禮拜即開始展開宣傳活動(dòng)，以發(fā)傳單、朋友圈及折價(jià)劵等方式宣傳，當(dāng)天邀請親朋好友，zui好在正式營業(yè)前進(jìn)行試賣優(yōu)惠活動(dòng)及加入會員方案，帶動(dòng)消費(fèi)者的買氣，更能留住老顧客。隨著周末休兩日的實(shí)施，休閑活動(dòng)及飲食都是人們旅程規(guī)劃重點(diǎn)，善用網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙及雜志等媒體做宣傳，積極自我推銷，可帶來意想不到的效果。另外，往后的經(jīng)營可多設(shè)計(jì)一些應(yīng)景商品來吸引顧客購買。
九、顧客至上
開店固然容易，但經(jīng)營更重要，餐飲業(yè)是一種服務(wù)業(yè)，須用“心”經(jīng)營，將消費(fèi)者當(dāng)成朋友來接待，熟記對方的姓名、容貌及常用的商品;讓消費(fèi)者覺得來此很輕松、愉快，有賓至如歸的感覺。除此之外，應(yīng)隨時(shí)保持學(xué)習(xí)的心態(tài)，多看、多吸收國內(nèi)外的新資訊，才會更進(jìn)步，有更新的創(chuàng)意。
利永金屬制品有限公司長期以來專于不銹鋼制品的研發(fā)與設(shè)計(jì)。有一批經(jīng)驗(yàn)豐富，敬業(yè)務(wù)實(shí)的焊接施工人員，可以根據(jù)客戶需求加工安裝各類不銹鋼工程。利永自主研發(fā)出冰冬牌一系列產(chǎn)品：水池、保鮮工作臺、貨架拼臺、烤紅薯機(jī)、多功能打荷臺、雙層平板工作臺等商用廚房設(shè)備以及水吧操作臺、制冰機(jī)、吧臺設(shè)備等奶茶店設(shè)備受到市面及加盟商的一致好評!
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