奶茶店水吧操作臺(tái)的設(shè)計(jì)有什么講究
1.水槽：水槽的尺寸可以定制，一般是配一個(gè)，有的客戶會(huì)配兩個(gè)，因?yàn)檫@邊方便兩個(gè)吧臺(tái)師同時(shí)操作，大大提高了操作和出品的效率。水槽可以在常溫柜子任何位置進(jìn)行設(shè)計(jì)，但是如果是冷藏柜體，就會(huì)在壓縮機(jī)部位設(shè)計(jì)，這樣意義在于節(jié)省柜體儲(chǔ)物空間，達(dá)到物盡其用大化。
1.水槽：水槽的尺寸可以定制，一般是配一個(gè)，有的客戶會(huì)配兩個(gè)，因?yàn)檫@邊方便兩個(gè)吧臺(tái)師同時(shí)操作，大大提高了操作和出品的效率。水槽可以在常溫柜子任何位置進(jìn)行設(shè)計(jì)，但是如果是冷藏柜體，就會(huì)在壓縮機(jī)部位設(shè)計(jì)，這樣意義在于節(jié)省柜體儲(chǔ)物空間，達(dá)到物盡其用大化。
2.冰槽：冰槽的尺寸也可以定制，一般臺(tái)面可以配一個(gè)冰槽也可以選擇不配。配冰槽的作用是在于把制冰機(jī)里的冰移到臺(tái)面儲(chǔ)存，方便操作用冰。冰槽本身是帶有加厚發(fā)泡材質(zhì)的，所以能起到保溫的作用，保溫時(shí)長(zhǎng)在12個(gè)小時(shí)左右。
3.普通水龍頭：普通水龍頭是和水槽一起配的。主要用于清洗各種器具杯子。
4凈水水龍頭：這種水龍頭是和奶茶店設(shè)備--凈水器連接的，出來(lái)的水直接達(dá)到直飲水標(biāo)準(zhǔn)的。主要用于出品制作直飲水需要。
5.層架：層架的造型和尺寸都可以定制。層架主要用于擺放奶茶店小型設(shè)備：如開(kāi)水器、封口機(jī)、萃茶機(jī)、沙冰機(jī)、果糖定量機(jī)、奶茶保溫桶，;可以擺放各種小器材：如打蛋器、勺子、刀子;層架上還可以加糖壓瓶槽、分?jǐn)?shù)盒槽等用于放糖壓瓶和沙拉盒。
6.冷藏功能：如果店面空間小，是可以把常溫的吧臺(tái)柜體定制成冷藏柜體的，這樣操作時(shí)取放保鮮食材方便很多。常溫的食材就可以轉(zhuǎn)存放到前吧的柜子里。除了可以增加冷藏功能，還可以增加冷凍功能和雙溫功能。店里如果有茶飲和小吃的出品，可以定制雙溫功能配置。
7.洗杯器：這種配置，主要用于快速清洗杯子內(nèi)底部。有些杯子太深，客流量又大的話，這個(gè)配置是很實(shí)用的。
8.分杯器：這里說(shuō)的分杯器是做在吧臺(tái)柜體里的，主要用于把杯子分開(kāi)一個(gè)個(gè)取杯。有些店面會(huì)直接在臺(tái)面直接放置一個(gè)塑料的分杯架子，但是也有些客戶需要更多臺(tái)面來(lái)操作出品的或者對(duì)店面整潔形象要求高的話，這個(gè)塑料的分杯架子是達(dá)不到要求的。所以選擇這種柜體的分杯器會(huì)更加節(jié)省臺(tái)面空間和提高店面形象。
9.分?jǐn)?shù)盒：也叫沙拉盒。主要用于儲(chǔ)存各種果粉，水果顆粒和水果片，方便快速操作。有5種尺寸的分?jǐn)?shù)盒，分別從1/2、1/3、1/4、1/6、1/9規(guī)格，是從大到小的容積。有的分?jǐn)?shù)盒會(huì)放在層架上(開(kāi)分?jǐn)?shù)盒槽)，也有的是在冷柜臺(tái)面設(shè)計(jì)開(kāi)槽。在層架上的主要是儲(chǔ)存常溫的食材，在冷柜臺(tái)面開(kāi)主要是為了儲(chǔ)存需要保鮮的食材。
10.垃圾桶：這里說(shuō)的垃圾桶，是直接和吧臺(tái)做到一起的。分為斜拉和直拉兩種。這樣的設(shè)計(jì)不僅可以方便水吧師扔垃圾，而且整個(gè)店面吧臺(tái)看起來(lái)會(huì)美觀大氣。也可以選擇自身在吧臺(tái)旁邊配置塑料垃圾桶的。
11.常流水：不是一個(gè)動(dòng)詞，而是一個(gè)名詞。就像用一個(gè)盆去接水龍頭流出來(lái)的水，盆里的水滿了會(huì)往外流，盆里的水一直是保持干凈的一樣，這個(gè)常流水主要用于快速清洗手中的勺子或者刀子。
12.高壓花灑：這個(gè)配置在星巴克這種高端的出品多的場(chǎng)所會(huì)看到。高壓花灑也是用于快速清洗杯子的配置，和洗杯器不同的是，這個(gè)高壓花灑的洗杯速度更快，而且能快速清洗杯子部位。
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